식품교환표
식품교환표는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 분류하여 정리한 표입니다. 6가지 식품군에는 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군이 있으며 균형 잡힌 식사를 하기 위해서는 이 6가지 식품군을 모두 골고루 섭취해야 합니다. 또한 같은 식품군에 속한 식품 간에는 영양소의 성분이 비슷하므로 서로 바꾸어 먹을 수 있습니다. 1. 곡류군 곡류군에 속하는 식품에는 혈당을 많이 올리는 당질이 주로 들어 있으며, 밥류, 죽, 알곡류, 밀가루, 전분, 감자류와 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. 곡류군에 들어 있는 당질은 주로 복합 당질이며 현미 등과 같이 식이 섬유소가 많은 도정하지 않은 곡류는 혈당을 천천히 올리고 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다...
